乌龙茶是属于什么茶？

乌龙茶是属于什么茶？

　乌龙茶又称“青茶”，属于半发酵茶，是我国特有的茶叶类型，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥后制成。乌龙茶是我国茶叶行业中的一朵奇葩，在减肥、防癌等方面表现突出。下面我们具体来了解下乌龙茶究竟是属于什么茶?

　　乌龙茶是属于什么茶?

　　乌龙茶其实是属于半发酵茶，它与绿茶是由同一种茶树所产生的，最大的差别就在于“发酵”这个过程。乌龙茶既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

　　【乌龙茶主要品种】安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙

　　茶叶的3种基本类型

　　按照制作方法，茶叶一般可分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三大类，这是在国际上比较通用的分类法。

　　不发酵茶：不发酵茶又称“绿茶”，以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程。不发酵茶的干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。

　　半发酵茶：半发酵茶，一般指乌龙茶类，它既有不发酵茶(如绿茶)的特性，又有全发酵茶的特性。

　　全发酵茶：全发酵茶，100%全发酵的茶叶，冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，很有特色。红茶、熟普洱茶都属于这种类型。

　　【茶叶小知识】我国主要将茶叶分为：绿茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶、黄茶、白茶六个类型。