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熟茶为什么会有酸味？(熟茶为什么会有木质香)
普洱熟茶中有一点酸味是好的吗？熟茶在发酵过程中一定会产生酸味吗？有没有解决办法？过度明显的酸不是普洱茶应该有的特征，但酸本身肯定是有意义的，因为酸是五味很重要的一个维度。酸对于茶汤的生津体验、熟茶中的香气感知，都有着重要的影响。那熟茶为什么会有酸味？熟茶发酵过程中，不可避免地会大量产生有机酸，可以说...
熟茶核心品质之「活」(熟茶的概念)
通俗的茶叶审美表达，就是对一款茶进行感官上的优点描述。任何一种茶都具备色香味形上的各种优点，比如香、甜、干净等甚至是所有好茶通有的。但要针对某一种茶类谈品鉴，就需要把讨论的重点放在这个茶类的特异性上。因为特异性才真正决定了某类茶甚至某种文化存在的价值。 熟茶的特异性是什么呢？我总结了三个字 “活” ...
茶叶为什么是世界三大健康饮料，人类的“精神保健剂”？(茶叶被称为什么)
茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康，提高身体免疫力，增强体质。茶叶被誉为"世界三大饮料之一"，是我们人类的“精神保健剂”。八大保健作用1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲...
你知道茶叶“苦尽甘来”的秘密是什么吗？(会苦的茶叶)
大多数人初尝茶味的第一印象便是“苦”，但随后便感受到了一丝“甜”，这便是回甘。所谓回甘，就是初尝苦味，之后喉咙返回甜味，苦甜交织共同作用形成的独特体验。茶汤入口，清甜微苦，在口腔回味绵长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束，在一口茶的滋味...
喝到好茶你的身体会发出些什么信号？(什么茶喝了身体好)
是不是好茶，有很多的评判标准，《好茶的唯一标准》中：你自己觉得好喝的才是好茶；也写过《好茶之共性》，罗列了很多好茶的共性。但是，不管这些标准，喝到真正的好茶，你的身体会说话。生津某日，爬茶山，口干舌燥，饮一小口西湖龙井，满口生津，瞬间不渴了。生津分三个层次，从高到低。两颊生津但是，不管这些标准，喝到...
茶叶“苦尽甘来”的原因是什么？(茶苦尽甘来的句子)
大多数人初尝茶味的第一印象便是“苦”，但随后便感受到了一丝“甜”，这便是回甘。所谓回甘，就是初尝苦味，之后喉咙返回甜味，苦甜交织共同作用形成的独特体验。茶入口舌，清甜微苦，在口腔回味绵长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束，在一口茶的滋味...
品茶时的覆膜感指的是什么？(茶上一层膜)
提问：李扬老师好！某些茶喝了以后口腔里有覆膜感，一层滑滑的，这是什么？为什么会产生？李扬：这种感觉是正常的，而且一般来说都是正向的。覆膜感和生津有关系，生津特别强烈的时候口腔就会有覆膜感。因为唾液中含有黏蛋白，唾液带来较多的黏蛋白会让你觉有一层粘液附着。那什么茶让你觉得生津强烈呢？就是含有水解类单宁...
茶多酚不止抗癌那么简单！(茶多酚可以抗癌)
中国人爱饮茶，不止是喜欢茶清爽的口感，更是多年来养成的健康生活习惯。但你知道，茶叶中的什么成分起着益于身心的作用吗？今天，咱们就聊一聊茶叶中的瑰宝——茶多酚。茶多酚是什么？中文名：茶多酚释义：茶叶中多酚类物质的总称包含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等重要含量：...
喝茶为什么会回甘？(你们喝茶了吗)
苦是茶的原味，古人称茶为“苦茶”是早已得到印证的，但人的本能味觉确是通过甜来获取愉悦感，以苦著称的茶为何会作为国饮千古流传，其秘诀就在于回甘。人们对一杯茶的最高赞誉，莫过于回甘生津，苦尽甘来。那么何为回甘？又是哪些成分造成了这样奇妙的滋味？回甘那些事，且为您一一道来：回甘是什...
熟茶核心品质之「活」(熟茶品质特征)
任何一种茶都具备色香味形上的各种优点，比如香、甜、干净等甚至是所有好茶通有的。但要针对某一种茶类谈品鉴，就需要把讨论的重点放在这个茶类的特异性上。因为特异性才真正决定了某类茶甚至某种文化存在的价值。 熟茶的特异性是什么呢？我总结了三个字 “活” “厚” “滑”。今天我们集中说一说“活”。「活」 “活...
