茶汤的品评美学(茶文化美学)

近期，因教学机缘接触很多爱茶人、喝茶人，大家对什么是好茶，什么是好喝的茶总没个认知标准。有丛香、有雪梨香、有杏仁香，如此种种意象，就连国标审评术语也用“恰似”某种花香、果香来描述。 这让很多没有机会接触到形象物的人群，联想不出，着实抓急。就拿我们对一泡很名贵的肉桂品鉴来说，当下肉桂很贵，喝肉桂便能站在茶圈鄙视链某个制高点，更有甚者，拿出十二生肖来形容各大山场之龙肉、猪肉，这也可以看作是茶友对自己所追崇的一种萌萌哒偏爱吧。就茶汤品评而言，人们总爱先冠以名山、名师、名品，心理作用下，一通拍照告示朋友圈，我喝过、我喝得起、我是有见识的。究其茶汤到底好不好喝呢？好喝在哪？为什么好喝？说不出个所以然来。最后留下一个争论，是一开汤就香飘飘，一入口就非常浓涩的才叫好茶？还是前辈所说“香幽水细为上品”？我喜欢闲时读书喝茶，好喜欢新办公点的这个落地木窗，“与谁同坐”，清风、明月、我。这样美好的时光，读闲书对一个工科生又是怎样的开脑洞。当我读消费心理学时，读到人们喜爱直接的感官冲击，尤其是快节奏的生活习惯，人们的审美只求“腰细波大腿长”，哪来得及欣赏那“腹有诗书气自华、岁月从不败美人”；当我读中医养生学时，读懂那部分买得起名贵茶的人群，熬夜、抽烟、喝酒，味蕾变厚，脾胃虚弱、肝胆经长期处损伤状态，所以他需要麻涩的假浓度茶来唤醒自己。浓苦麻涩带来的强烈冲击感才能唤醒他迟钝的灵魂；当我读禅宗，领悟“好茶只配有修为的人喝”。东方意象之美，朦胧婉约，唯有静下心细品，才能读懂茶汤里坑涧的冰凉感、老树的木本味、茶芽发芽时物候带来的大自然粉粉的花香。世间万物，没有谁对谁错，每个人的审美标准不同，对美好事物的认知也不同。我们读研究生时一定有一门必修课---“哲学”，哲学教会人们一分为二的辩证思维。不要因为某个大师或大厂出品的某款茶品不尽如人意，便觉得这家伙忽悠了你，毕竟他对好茶的认知也许就只到这个层面，所以更要理解商品化后的茶品，他要满足的是有购买力的那个群体。贵死人的商品茶已然如此，那么“私房茶”会不会更好些？总是在各大茶会看到人们贴标签的、手写的各种泡袋包装，这还代表着拿茶出来分享的人对所谓好茶有更新认知，更高境界的追求。很多来点评网上晋级班研修班的同学也提出，我知道外面商品茶不够好，所以我喝遍各大山头各路名家，但我不确定自己觉得好的是不是真的好，所以来学习来找正确答案。如果说商品茶打85分，那么私房茶就在追求90分的路上，而真正的高手较量往往就在90分和95分的区别。假如把一泡好茶比作一个艺术品，那么品评过程就是鉴赏的过程，因为创作就是一个人在表达，欣赏就是一个人在回应，这个过程是制茶人与喝茶人的交流。它可以满足我们内在的心理需求，治疗我们的心理弱点，帮助我们更好地投入生活。这样，我们也能从对大师和伟大作品的盲目崇拜中解放出来，以一种更为真诚和实际的眼光看待艺术和自己的关系 。在一杯茶汤中感知的花香木味，正是人们对于广袤自然的敬畏感，我们会由此意识到，在无心的自然和不可逆转的时间之中，我们是如此渺小，而天地又是如此之大。正是这样的认知，帮助我们成为更好的自己！ (责任编辑：茶叶网)