怎么泡一壶好茶？你有选对茶具（盖碗和紫砂壶）吗？(如何泡好一泡茶)

在东方世界泡茶，除了方便的马克杯外，居家常见的紫砂壶或盖碗，该如何选择才能有效捕捉香气？想像两种容器的表面，就像是蜂窝对上光滑的大理石。紫砂壶，如同蜂窝表面，孔隙大带来多层次的闻香体验，持香度长适合：浓香型、焙火型、普洱茶紫砂壶可以容易抓住茶叶的香气成分，留在粗糙的表面上，所以当冲泡完茶叶后，香气的表现会非常好，不会马上逸散，会慢慢释出。“老茶或烘焙茶多用紫砂壶冲泡”陈年茶、烘焙茶的香气强度都很强，附着在毛细孔上，用紫砂壶更能发挥特性。所谓的养壶、养出琥珀色，也是同样的概念。最后紫砂聚热性佳，可高温唤醒茶叶，使茶叶基质有效溶出，受到爱茶人士喜好。盖碗，如同大理石表面，干净细致如果刚好有个好鼻子，正巧享受纯粹的闻香体验适合：清香型、茶品评盖碗光滑，抓住香气的能力低，同样的茶叶泡起来会觉得香气较弱，但它的价值也一样强大。“品鉴、大量评试时多使用盖碗”盖碗因为光滑表面特性，若短时间内泡不同种类的茶，或常评试茶叶，使用盖碗会有较少的上一泡茶叶味道残留，故茶叶品鉴者与比赛茶评审多使用盖碗，犹以试新茶。盖碗方便清洗，不易附着茶汤颜色，干净轻盈的质地，是我们最常使用的茶器。一个是陶制品，一个是瓷制品，你平时冲茶用哪一种呢？如果要选择茶器，你会选择紫砂壶或盖碗呢？